首先看官方文档的示例：

需要注意的是：

1、default-active的值是字符串，那么index绑定的值也要是字符串，且数字对应。不能default-avtive绑定的是1，而menu-item的index绑定的是45

2、default-active的值是当前选中menu-item项的index

所以el-menu-item的index项一定要和default-active对应起来。

<el-menu
    :default-active="activeIndex"
    class="el-menu-demo"
    mode="horizontal"
    @select="handleSelect"
  >
    <el-menu-item index="1">Processing Center</el-menu-item>
    <el-sub-menu index="2">
      <template #title>Workspace</template>
      <el-menu-item index="2-1">item one</el-menu-item>
      <el-menu-item index="2-2">item two</el-menu-item>
      <el-menu-item index="2-3">item three</el-menu-item>
      <el-sub-menu index="2-4">
        <template #title>item four</template>
        <el-menu-item index="2-4-1">item one</el-menu-item>
        <el-menu-item index="2-4-2">item two</el-menu-item>
        <el-menu-item index="2-4-3">item three</el-menu-item>
      </el-sub-menu>
    </el-sub-menu>
    <el-menu-item index="3" disabled>Info</el-menu-item>
    <el-menu-item index="4">Orders</el-menu-item>
  </el-menu>
<script lang="ts" setup>
import { ref } from 'vue'
const activeIndex = ref('1')
const handleTest = (key,keyPath) => {
  console.log('打印输出menuSelect事件的参数---',activeIndex.value,key,keyPath)
}
</script>

再次点击其他项

 为了避免页面刷新时menu组件的选中样式消失，所以在每次点击的时候我们要将default-active重新赋值。这样：default-active绑定的就是动态的了。